TE INVITĂM CU DRAG LA
Cursul Practic Online
ECLAIR & CHOUX PASTRY
o experiență de învățare ghidată și practică.
Instructor Mirela Cata
Start: 7-Dec-2020
Start: 7-Dec-2020
Curs Practic Online
ECLAIR & CHOUX PASTRY
o experiență de învățare
ghidată și practică.
Curs Practic Online
ÉCLAIR & CHOUX PASTRY
Curs Practic Online
ÉCLAIR & CHOUX PASTRY
o experiență de învățare ghidată
și practică.
și practică.
Curs Online Ghidat cu
Senior Pastry Chef Instructor Mirela Cata
Nu este doar un simplu curs online, ci o experiență de învățare practică și ghidată alături de Senior Pastry Chef Instructor Mirela Cata.
15 Rețete
5 produse finite
Tehnici moderne
Vom învăța să pregătim 15 rețete de la zero folosind ingrediente naturale (coji de ecler, creme, umpluturi, glazuri, decoruri) și vom realiza 5 produse fabuloase de ecler.
Materiale Educationale
- 22 de Video Demonstrative Full HD explicând pas-cu-pas rețete și tehnici moderne;
- Suport de Curs PDF;
- Recomandări ingredientele, ustensilele și echipamentle folosite;
- Sesiune Live Zoom Cu Chef;
- Activitate practică ghidată.
Durată:
5 săpt ghidate
Acces 12 luni
Durata cursului online ghidat este de 5 săptămâni, timp în care veți realiza activitățile practice și veți fi îndrumat în realizarea produselor din programă.
Veți avea acces la materialele educaționale din contul Dvs. pe o perioada de 12 luni, pentru a revizita oricând simțiți nevoia.
Veți avea acces la materialele educaționale din contul Dvs. pe o perioada de 12 luni, pentru a revizita oricând simțiți nevoia.
Cui se adresează?
Amatorilor și persoanelor fără experiență interesate să învețe să pregătească eclere în bucătăria proprie;
Bucătarilor, Cofetarilor și Patiserilor profesioniști care doresc să dezvolte tehnicile de lucru și să încânte clienții cu eclere delicioase;
Celor care își doresc foarte mult să participe la cursurile noastre, dar din cauza distanței, programului de lucru sau altor impedimente nu reușesc;
Persoanelor care iubesc să realizeze dulciuri, astfel aducând bucurie celor dragi și clienților sau oaspeților.
Curs Nivel Începător
În rețetele noastre ingredientul secret
este DRAGOSTEA pentru ceea ce facem
Don't hesitate
Avem un număr limitat de locuri disponibile în grupă!
Vă recomandăm să vă înscrieți din timp!
Avem un număr limitat de locuri disponibile în grupă!
Vă recomandăm să vă înscrieți din timp!
Structura Cursului
Structura Cursului
Modul 1:
Coaja de ecler
Lecția 1: Preparare Compoziție
Lecția 2: Turnare compoziție
Lecția 3: Coacerea
Lecția 2: Turnare compoziție
Lecția 3: Coacerea
Modul 2:
Ecler de vanilie
Lecția 1: Crema de patiserie
Lecția 2: Nuci caramelizare
Lecția 3: Glazura albă de vanilie
Lecția 4: Crema Mousseline. Umplere
Lecția 5: Glazurare si Decor
Modul 3:
Paris Brest
Lecția 1: Coaja Paris Brest
Lecția 2: Pralina
Lecția 3: Crema de Pralină. Umplere si Decor
Modul 4:
Red Velvet
Lecția 1: Craquelin
Lecția 2: Coaja de Ecler & Choux Red Velvet. Preparare compoziție și Turnare
Lecția 3: Crema de brânză
Lecția 4: Coulis de zmeură
Lecția 5: Umplere și decor
Modul 5:
Ecler cu fistic
Lecția 1: Crema de fistic
Lecția 2: Compote de căpșune
Lecția 3: Umplere și decor
Modul 6:
Ecler cu ciocolată
Lecția 1: Decor de ciocolată neagră
Lecția 2: Glazură de ciocolată
Lecția 3: Cremă de ciocolată. Umplere
Lecția 4: Glazurare și decor
Lecția 2: Glazură de ciocolată
Lecția 3: Cremă de ciocolată. Umplere
Lecția 4: Glazurare și decor
Este un curs practic ghidat
pe platforma prietenoasă a școlii
Este un curs practic ghidat
Video demonstrații practice cu instrucțiuni pas-cu-pas
Vei parcurge lecțiile demonstrative video Full HD și Suport de Curs PDF în care explicăm pe înțelesul tău pas cu pas rețetele din programă;
Lecțiile video sunt preînregistrate și pot fi urmărite în orice interval orar, în funcție de disponibilitatea și programul tău!
Apoi le poți revizita oricând vei dori tu, timp de 12 luni!
Lecțiile video sunt preînregistrate și pot fi urmărite în orice interval orar, în funcție de disponibilitatea și programul tău!
Apoi le poți revizita oricând vei dori tu, timp de 12 luni!
Sesiune Live Zoom
Nu vei fi singur în această călătorie online, echipa noastră îți va fi alături, îndrumându-ți pașii prin feedback constant și 1 Sesiune Live Zoom.
Sesiunea Live va fi programată after-work în intervalul 17.30-20.30.
Sesiunea Live va fi programată after-work în intervalul 17.30-20.30.
Feedback valoros
Vei primi feedback valoros la activitățile practice/temele de casă, astfel vei știi ce ai de îmbunătățit și cum să remediezi problemele întâmpinate. Vei învăța cum să obții nu doar eclere delicioase, dar și decorate și prezentate deosebit.
Comunitate
Te vei alătura Comunității ICEP și vei cunoaște alți iubitori de dulciuri și profesioniști din toată țara și străinătate, cu care vei împărți aceeași pasiune – dragostea pentru dulce.
Este un curs practic ghidat
pe platforma prietenoasă a școlii
Este un curs practic ghidat
Video demonstrații practice cu instrucțiuni pas-cu-pas
Vei parcurge lecțiile practice video Full HD și Suport de Curs PDF în care explicăm pe înțelesul tău pas cu pas rețetele din programă;
Sesiune Live Zoom
Nu vei fi singur în această călătorie online, echipa noastră îți va fi alături, îndrumându-ți pașii prin feedback constant și Sesiune Live Zoom.
Feedback valoros
Vei primi feedback valoros la activitățile practice/temele de casă, astfel vei știi ce ai de îmbunătățit și cum să remediezi problemele întâmpinate. Vei învăța cum să obții nu doar eclere delicioase, dar și decorate și prezentate deosebit.
Comunitate
Te vei alătura Comunității ICEP și vei cunoaște alți iubitori de dulciuri și profesioniști din toată țara și străinătate, cu care vei împărți aceeași pasiune – dragostea pentru dulce.
Ce vei învăța?
Vei învăța despre:
Ingrediente și rolul lor în produse
Îndulcitori: zahăr și glucoză
Făină;
Ouă;
Grăsimi;
Fructe și PH-ul lor;
Agenți gelifiere: gelatina și pectina NH;
Ciocolata.
Făină;
Ouă;
Grăsimi;
Fructe și PH-ul lor;
Agenți gelifiere: gelatina și pectina NH;
Ciocolata.
Vei avea acces la lista ingredientelor premium recomandate pentru a obține cele mai bune rezultate.
VEI ÎNVĂȚA SĂ REALIZEZI DE LA ZERO:
Semipreparate de la zero: coji, creme, umpluturi, glazuri, etc.
Coji
de Ecler, choux, Paris Brest;
Diferite tipuri de creme și umpluturi: crema de patiserie, crema de fistic, crema de brânză, crema de ciocolată, crema de pralină;
Coulis și Compote din diferite fructe;
Pralină;
Diferite tipuri de glazuri;
Diferite tipuri de decoruri: cremă turnată, de ciocolată, decor fructe, glazură, etc.
Diferite tipuri de creme și umpluturi: crema de patiserie, crema de fistic, crema de brânză, crema de ciocolată, crema de pralină;
Coulis și Compote din diferite fructe;
Pralină;
Diferite tipuri de glazuri;
Diferite tipuri de decoruri: cremă turnată, de ciocolată, decor fructe, glazură, etc.
Toate rețetele din programă sunt realizate din ingrediente de bază.
VEI AFLA DESPRE:
Tehnici moderne Tips & Tricks
Recomandări
Pastry Chef Mirela Cata îți va arăta pas-cu-pas cum să realizezi semipreparatele; va împărtăși cu tine secretele, regulile de coacere, tehnici moderne de lucru, modalități depozitare și termen valabilitate pentru produse, tips & tricks care îți vor ușura munca și pe care le vei putea pune practică atât în bucătăria de acasă, cât și în laboratorul propriu.
-
După finalizarea celor 5 săptămâni de curs practic ghidat și completarea activităților practice
vei primi
Diploma de Participare
ICEP HOTEL SCHOOLpe care o vei putea descărca direct din contul tău. -
Cine este Mirela Cață?
Cine este Mirela Cață?
Veșnic îndrăgostită de cofetărie și pasionată de ciocolată, Mirela Cață are experiență în domeniu
de peste 30 de ani
Veșnic îndrăgostită de cofetărie și pasionată de ciocolată, Mirela Cață are experiență în domeniu de peste 30 de ani
Costuri & Necesar
Costuri & Necesar
Taxa de înscriere curs
Se achită integral înainte de a accesa cursul
Calculator, laptop sau tableta + internet
Pentru a parcurge modulele și a participa la Sesiune Live Zoom, aveți nevoie de un calculator, laptop sau tableta si o conexiune de internet bună.
Ingrediente
Ingrediente pentru realizarea produselor acasă sau în laboratorul propriu.
Folosim ingrediente de bază de calitate premium accesibile tuturor pe care le puteți achiziționa din Market sau de pe Online Shop ICEP.
Folosim ingrediente de bază de calitate premium accesibile tuturor pe care le puteți achiziționa din Market sau de pe Online Shop ICEP.
Recomandările noastre le veți regăsi în suportul de curs.
Ustensile
În
principiu trebuie să aveți în dotare: robot de bucătărie, mixer vertical, cuptor, frigider,
congelator, tavă de copt și ustensile mici de cofetărie (tel, spatule, covorașe silicon, etc.).
Le veți putea achiziționa din comerț sau de pe Online Shop ICEP.
Le veți putea achiziționa din comerț sau de pe Online Shop ICEP.
Recomandările noastre le veți regăsi în suportul de curs.
Sunt hotărât
Vreau să mă înscriu
Sunt hotărât, doresc să mă înscriu acum și să plătesc cu cardul.
Plătesc cu cardul
117 €
Achit în RON 574 LEI
Înteleg că acest curs va începe în data de 7 Decembrie 2020.
Înțeleg că voi beneficia de:
Înțeleg că voi beneficia de:
Confirmarea locului instant la curs;
Cont activ pe platforma digitală ICEP;
Cont activ pe platforma digitală ICEP;
Acces 12 luni la lecțiile video;
Suport de curs PDF;
Listă ingrediente și ustensile folosite;
1 Sesiune Live Zoom cu Chef;
Diplomă de Participare.
Sunt hotărât
Vreau să mă înscriu
Doresc să mă înscriu, să plătesc prin transfer bancar/depunere la banca.
Plătesc prin bancă
117 €
Completez
Formular
Plată cu cardul
Nu pot participa acum,
dar sunt interesat
să mă înscriu
la următorul curs
Nu pot participa acum,
dar sunt interesat
să mă înscriu
la următorul curs
Nu pot participa acum,
dar sunt interesat
să mă înscriu
la următorul curs
Întrebări frecvente
Cui se adresează acest curs?
- Amatorilor și persoanelor fără experiență interesate să învețe să pregătească eclere în bucătăria proprie;
- Bucătarilor, Cofetarilor și Patiserilor profesioniști care doresc să dezvolte tehnicile de lucru și să încânte clienții cu eclere delicioase;
- Celor care își doresc foarte mult să participe la cursurile noastre, dar din cauza distanței, programului de lucru sau altor impedimente nu reușesc;
- Persoanelor care iubesc să realizeze dulciuri, astfel aducând bucurie celor dragi și clienților sau oaspeților.
Care este structura cursului? Există un program fix?
Cursul poate fi parcurs în orice perioadă a zilei sau săptămânii, în funcție de disponibilitatea ta, din confortul casei tale, fără investiție de timp și bani în deplasarea la București sau alt oraș.
Cursul este format din 5 săptămâni de învățare ghidată + 12 luni acces.
În perioada de învățare ghidată vei primi acces treptat la:
După parcurgerea celor 5 săptămâni, vei putea revizita oricând materialele educaționale din contul tău, ori de cate ori vei dori, timp de 12 luni.
Cursul este format din 5 săptămâni de învățare ghidată + 12 luni acces.
În perioada de învățare ghidată vei primi acces treptat la:
- Suportul de curs,
- Video-uri demonstrative cu Chef,
- 3 activități practice (teme de casă) + Feeback din parte Chef
- 1 Sesiune Live Zoom cu Chef pentru a vă răspunde întrebărilor.
După parcurgerea celor 5 săptămâni, vei putea revizita oricând materialele educaționale din contul tău, ori de cate ori vei dori, timp de 12 luni.
Pot accesa oricând materialele educaționale?
Cursul este format din 5 săptămâni de învățare ghidată + 12 luni acces.
În perioada ghidată, vei avea acces treptat la materialele educaționale și vei putea revizita oricând materialele educaționale din contul tău, ori de cate ori vei dori, timp de 12 luni.
În perioada ghidată, vei avea acces treptat la materialele educaționale și vei putea revizita oricând materialele educaționale din contul tău, ori de cate ori vei dori, timp de 12 luni.
Este potrivit acest curs dacă nu am experiență?
- Cursul este construit pentru nivel începător, trecând pas cu pas prin realizarea produselor de la zero. Chiar dacă nu aveți experiență profesională în cofetărie-patiserie, urmând acest curs, veți reusi să realizați eclerele delicioase din programă.
- Important este să vă placă să faceți dulciuri, să parcurgeți cu atenție suportul de curs și materialele video demonstrative și să vă implicați în activitățile practice.
- În perioada celor 5 săptămâni ghidate, veți avea tot suportul din partea Pastry Chef Instructor într-un cadru organizat, iar ulterior oricând veți simți nevoia, veți putea revizita materialele suport timp de 12 luni.
Primesc Diplomă de Participare?
- După finalizarea cursului 100% și completarea activităților practice vei prim Diploma de Participare ICEP Hotel School, pe care o vei putea descărca din contul tău.
Pot face cadou acest curs?
Acest curs este un cadou minunat pentru persoana dragă pasionată de cofetărie & patiserie modernă.
Întrebări frecvente
Cui se adresează acest curs?
- Amatorilor și persoanelor fără experiență interesate să învețe să pregătească eclere în bucătăria proprie;
- Bucătarilor, Cofetarilor și Patiserilor profesioniști care doresc să dezvolte tehnicile de lucru și să încânte clienții cu eclere delicioase;
- Celor care își doresc foarte mult să participe la cursurile noastre, dar din cauza distanței, programului de lucru sau altor impedimente nu reușesc;
- Persoanelor care iubesc să realizeze dulciuri, astfel aducând bucurie celor dragi și clienților sau oaspeților.
Care este structura cursului? Există un program fix?
Cursul poate fi parcurs în orice perioadă a zilei sau săptămânii, în funcție de disponibilitatea ta, din confortul casei tale, fără investiție de timp și bani în deplasarea la București sau alt oraș.
Cursul este format din 5 săptămâni de învățare ghidată + 12 luni acces.
În perioada de învățare ghidată vei primi acces treptat la:
După parcurgerea celor 5 săptămâni, vei putea revizita oricând materialele educaționale din contul tău, ori de cate ori vei dori, timp de 12 luni.
Cursul este format din 5 săptămâni de învățare ghidată + 12 luni acces.
În perioada de învățare ghidată vei primi acces treptat la:
- Suportul de curs,
- Video-uri demonstrative cu Chef,
- 3 activități practice (teme de casă) + Feeback din parte Chef
- 1 Sesiune Live Zoom cu Chef pentru a vă răspunde întrebărilor.
După parcurgerea celor 5 săptămâni, vei putea revizita oricând materialele educaționale din contul tău, ori de cate ori vei dori, timp de 12 luni.
Pot accesa oricând materialele educaționale?
Cursul este format din 5 săptămâni de învățare ghidată + 12 luni acces.
În perioada ghidată, vei avea acces treptat la materialele educaționale și vei putea revizita oricând materialele educaționale din contul tău, ori de cate ori vei dori, timp de 12 luni.
În perioada ghidată, vei avea acces treptat la materialele educaționale și vei putea revizita oricând materialele educaționale din contul tău, ori de cate ori vei dori, timp de 12 luni.
Este potrivit acest curs dacă nu am experiență?
- Cursul este construit pentru nivel începător, trecând pas cu pas prin realizarea produselor de la zero. Chiar dacă nu aveți experiență profesională în cofetărie-patiserie, urmând acest curs, veți reusi să realizați eclerele delicioase din programă.
- Important este să vă placă să faceți dulciuri, să parcurgeți cu atenție suportul de curs și materialele video demonstrative și să vă implicați în activitățile practice.
- În perioada celor 5 săptămâni ghidate, veți avea tot suportul din partea Pastry Chef Instructor într-un cadru organizat, iar ulterior oricând veți simți nevoia, veți putea revizita materialele suport timp de 12 luni.
Primesc Diplomă de Participare?
- După finalizarea cursului 100% și completarea activităților practice vei prim Diploma de Participare ICEP Hotel School, pe care o vei putea descărca din contul tău.
Pot face cadou acest curs?
Acest curs este un cadou minunat pentru persoana dragă pasionată de cofetărie & patiserie modernă.